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陸軍聯誼廳主廚夏少清,少時在飯店擔任學徒,民國六十七年服役時被選派到陸聯廳前身「陸軍軍官

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俱樂部」,兩年後退伍,繼續留在陸聯廳,一直當到主廚;李光耀、郝柏村、馬英九、王金平,都曾經是座上客。


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回顧掌杓生涯遇過的名人,夏少清第一個想到的是已故新加坡總理李光耀,當時李光耀是由郝柏村陪同前往,事先表示想吃吃看台灣小吃蚵仔煎。陸聯廳為此特別買了平底大煎鍋,結果不只李光耀滿意,陪同的將軍們也大表

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讚賞,曾有好一陣子,蚵仔煎成了陸總部長官宴客固定菜色。

曾任陸軍總司令、參謀總長的郝柏村,飲食方面有何偏好?夏少清說,郝柏村喜歡濃郁的熱湯類料理,重點「就是要熱」。國家元首方面,蔣經國、李登輝都曾從陸聯廳叫菜外送,但沒有親自駕臨
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,第一位到陸聯廳用餐的現任總統是馬英九。


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民國九十九年七月十四日,當時國民黨立委林郁方等人為了促成黨內合作,由立法院長王金平作東,在陸聯廳宴請總統與黨籍立委。當天所有人都很盡興,一個月後,立院就通過了ECFA(兩岸經
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濟合作架構協議)。

當初馬英九得知晚宴地點,立刻表示自己曾造訪過陸聯廳,「那兒的蔥油餅很好吃」。王金平因此交
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代林郁方,一定要有蔥油餅,不料當初作蔥油餅的師父早就離職,陸聯廳好幾年不賣蔥油餅,夏少清立刻率領其他廚師「臨陣磨槍」緊急去學,總算賓主盡歡,從此蔥油餅又登上陸聯廳的菜單至今。

陸聯廳主任唐聖雄說,能夠在百年古蹟內用餐,又是一般飯館價位,經濟實惠的程度,相信罕出其右。

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