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中國時報【陳宥臻╱台北報



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看好台灣「食力」,百貨業也自己當老闆,與國外著名咖啡館合資在台灣大做生意!以微風廣場為例,最近就找來日本、法國知名的MK Cafe開設麵包咖啡店,賣起一個700元的法國傳統麵包;新光三越今年也將在信義區合資開設義大利百年歷史的花神咖啡(Ca

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ffe Florian),國人不用到義大利旅行,就能喝到在地味。

餐飲營收占百貨業整體業績節節高升,不少百貨業者看好此趨勢,紛紛找上餐飲大咖合資當股東。上周微風南京店重新改裝開幕,在日本、法國、美國、香港等地有76家店的Maison kayser CAFE(MK CAFE),首家麵包咖啡館同時亮相,且到了晚上還提供輕食與酒類,變身小酒館。

微風廣場主管表


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示,MK CAFE每日限量推出的700元法國鄉村田園麵包,是以長時間發酵的老麵製成,麵包呈現酸味、

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有明顯麥香,一個直徑有20公分大,售價是台北市前3高的麵包,一出爐就會被民眾搶光。初期每日限量烘焙不超過10個,先測試市場接受度。

MK CAFE社長木村周一郎觀察說,因為出國比率高,台北人對新事物的接受度也特別

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高;加上過去發生過食安風暴,現打果汁、現磨咖啡等現做飲料,也都賣得很好。

另方面,新光三越預計今年在信義新天地,開設有近300年歷史的義大利咖啡館花神,確定地點目前仍在選址中,但合資公司已經成立。新光三越先前已率先在蘇州店引進花神,且一次開2個據點在同一個百貨內,分別走現代風、以及巴洛克風格,重現義大利威尼斯18世紀咖啡館精神,現場裝潢將以金色調為主,未來也將與台灣目前盛行的美式速食咖啡裝潢調性,作出明顯的區隔。

新光三越主管表示,與花神咖啡洽談合資快一年,簽約後先在蘇州開店,定調為東方蘇州遇到西方威尼斯,兩個地點都是水都,台北將是下一站,未來還考慮到新加坡、香港等地,並以亞洲為拓展版圖。



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